Gâteau Aux Carottes

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un grand bol.

Mélanger les carottes, l'huile, l'ananas, les œufs et l'eau ; incorporer aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les noix et les raisins secs.

Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on le touche légèrement.

Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Glacer avec le glaçage au fromage à la crème.