Pain aux carottes

Mélanger la farine, le sucre, la cannelle, le soda, la levure chimique et le sel dans un bol.

Mélanger l'huile, le lait, les œufs et la vanille.

Ajouter au mélange de farine; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer les carottes et les noix. Verser dans 2 moules à pain graissés de 7 1/2 x 3 1/2 x 2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 40 à 50 minutes.

Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.