Carne Asada Tacos Way mit Gabriel Barajas alias Mr Tacosway

Für die Guacamole Avocados, Serrano-Paprika, Koriander, Knoblauch, Salz und etwas Wasser in einen Mixer geben. Pürieren Sie alles, bis es glatt ist, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um es zu verdünnen. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Um die rote Soße zuzubereiten, geben Sie die getrockneten Chilis, die gedünsteten Tomaten in 2 Tassen (480 ml) der Eintopfflüssigkeit, die gedünsteten Tomaten in ½ Tasse (120 ml) der Eintopfflüssigkeit, den Knoblauch und etwas Salz in einen Mixer. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist, und fügen Sie nach Geschmack noch mehr Salz hinzu.

Mischen Sie 1 Teelöffel Salz mit 1 Esslöffel Taco-Gewürz und reiben Sie das Gewürz auf beiden Seiten des Steaks ein.

Das Steak in dünne Streifen schneiden und dann in kleine Stücke schneiden.

Geben Sie 1 Esslöffel Öl bei starker Hitze in eine große Grillplatte oder eine gusseiserne Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Steak hinzu und lassen es 6–8 Minuten lang braten, bis das Steak von allen Seiten gebräunt ist. Zum Warmhalten an die Seite der Grillplatte stellen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittel/mittelhoch und geben Sie etwas mehr Öl in die Bratpfanne. Legen Sie die Tortillas auf die Grillplatte und belegen Sie sie großzügig mit Käse. Auf die Hälfte der Tortillas etwas vom gekochten Steak, gewürfelten Zwiebeln, Koriander, roter Soße und Guacamole geben.

Die andere Tortilla (mit der Käseseite nach unten) auf die Füllungen legen. Aufschlag.

Genießen!