कैरिना के टोफू-सब्जी कबाब

टोफू को सावधानी से निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।

टोफू को एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें.

रद्द करना। बैंगन को लंबाई में आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को लगभग तीन स्ट्रिप्स में काटें।

स्ट्रिप्स को एक-एक इंच के क्यूब्स में क्रॉसवाइज काटें।

तोरी को आधा इंच मोटे टुकड़ों में काटें।

लाल मिर्च को आधा काट लें, डंठल और बीज हटा दें और प्रत्येक आधे हिस्से को एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को गीले कागज़ के तौलिये से पोंछकर साफ करें और डंठल हटा दें।

बारी-बारी से रंग संयोजन में टोफू और सब्जियों को बारबेक्यू स्कूवर पर पिरोएं: उदाहरण के लिए, पहले बैंगन का एक टुकड़ा, फिर टोफू का एक टुकड़ा, फिर तोरी, फिर लाल मिर्च, बेबी कॉर्न और मशरूम।

इस तरह से जारी रखें जब तक कि सभी सीख भर न जाएं।

सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में डालकर मैरिनेड बनाएं और मिश्रित होने तक लगभग एक मिनट तक तेज गति से ब्लेंड करें।

वैकल्पिक रूप से, सभी सामग्रियों को एक कांच के जार में डालें, ढक्कन से कसकर ढकें और मिश्रित होने तक अच्छी तरह हिलाएं।

कबाब को एक लंबे, उथले बेकिंग पैन या गैर-धातु ट्रे पर रखें, सुनिश्चित करें कि वे सपाट रहें। मैरिनेड को कबाब के ऊपर समान रूप से डालें, उन्हें एक बार पलट दें ताकि टोफू और सब्जियों पर इसकी परत लग जाए।

कबाब को तीन से आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखें, बीच-बीच में उनके ऊपर चम्मच से मैरिनेड डालें।

कबाब को 450 F पर 15-20 मिनट के लिए या ग्रिल पर पकाएं, जब तक कि सब्जियां भूरे रंग की न हो जाएं।

सुझाव इस भोजन को पके हुए भूरे चावल के साथ परोसा जा सकता है। चार सर्विंग्स बनाने के लिए मात्रा को आसानी से दोगुना किया जा सकता है।