Peixe Caribenho com Molho de Manga

Misture a páprica, o curry em pó, o cominho, a pimenta da Jamaica, o gengibre, o coentro, o sal, a pimenta-do-reino, a erva-doce e a pimenta caiena em uma tigela; reserve a mistura de especiarias.

Em uma tigela, misture levemente a manga, o abacaxi, o pimentão vermelho, o feijão preto, a cebola roxa e o coentro em uma tigela; despeje o suco de limão sobre a mistura de manga e misture novamente.

Cubra a tigela e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 30 minutos.

Misture o ovo e o leite em uma tigela.

Em uma tigela rasa separada, misture as migalhas de panko com o coco.

Misture cerca de 1 colher de sopa da mistura de especiarias, ou a gosto, na mistura de migalhas de panko.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Mergulhe os filés de tilápia na mistura de ovos e pressione suavemente na mistura de migalhas de panko para cobrir ambos os lados dos filés.

Retire todas as migalhas soltas e coloque os filés no óleo quente.

Frite até que o peixe fique opaco por dentro e dourado por fora, 3 a 5 minutos de cada lado ou conforme necessário.

Sirva com molho de manga.