Carciofialla Romana (Артишоки по-римски) (происхождение: итальянское)

Удалите стебли, кончики и жесткие внешние листья артишоков. Держите артишоки в холодной воде и лимонном соке до готовности (это не позволит им почернеть).

Поместите артишоки в кастрюлю (в которой они плотно прилегают). Добавьте все остальные ингредиенты и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть ее. Доведите до кипения.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть на слабом огне несколько минут.

Откройте кастрюлю и варите еще 15–20 минут.

Выложить в сервировочное блюдо.

Подавайте горячим или холодным.

Получается 6 порций.

Подавайте с Фонтана Кандида, легким, изысканным римским вином.