Rôti d'oignons caramélisés (pour 12 portions)

Coupez l'excès de gras du bœuf.

Chauffer l'huile dans une poêle de 10 pouces à feu moyen-vif.

Cuire le bœuf dans l'huile environ 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Placer les oignons dans une mijoteuse de 3 1/2 à 6 litres.

Placer le bœuf sur les oignons.

Mélanger le reste des ingrédients; verser sur le bœuf et les oignons. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.

Retirer le bœuf et les oignons de la cuisinière à l'aide d'une écumoire. Coupez le bœuf en tranches.

Écrémer le gras des jus de bœuf dans la mijoteuse, si désiré.

Servir le bœuf avec son jus.