Asado De Cebolla Caramelizada (rinde 12 porciones)

Quite el exceso de grasa de la carne.

Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto.

Cocine la carne en aceite durante unos 10 minutos, volteándola ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados.

Espolvorea con sal y pimienta.

Coloque las cebollas en una olla de cocción lenta de 3 1/2 a 6 cuartos.

Coloque la carne sobre las cebollas.

Mezcla los ingredientes restantes; vierta sobre la carne y la cebolla. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas o hasta que la carne esté tierna.

Retire la carne y las cebollas de la cocina con una espumadera. Corta la carne en rodajas.

Si lo desea, retire la grasa de los jugos de la carne en la olla.

Sirva la carne con sus jugos.