فطيرة الكراميل (فطيرة كبيرة جداً أو فطيرتين صغيرتين)

اخلطي الدقيق مع كوب واحد من السكر. أضف الحليب وصفار البيض.

مزيج جيد. أضيفي الزبدة واطهيها في قدر ثقيلة مع التحريك المستمر.

عندما يصبح سميكًا، أضيفي السكر المكرمل إلى الكاسترد الساخن.

(يكرمل السكر عن طريق إذابته في مقلاة ألومنيوم ثقيلة ويقلب حتى يصبح لونه بني فاتح.) يُطهى حتى يصبح سميكًا جدًا.

تبرد وتصب في قشرة المعجنات المخبوزة. يغطى بالمرنغ والبني في فرن بطيء.