Tarte Au Caramel

Le fond de tarte peut être préparé pendant la cuisson du lait concentré.

Mettez la boîte de lait non ouverte dans une casserole suffisamment grande pour pouvoir la recouvrir entièrement d'eau, en laissant un bon centimètre d'eau sur le dessus de la boîte.

Commencez avec de l'eau tiède, avec la canette dans l'eau, et portez à ébullition lente.

Maintenir une légère ébullition pendant deux heures.

Ne laissez pas l’eau bouillir jusqu’au niveau de la canette ou sortir de la casserole !

Puisque la canette est scellée, si le niveau d’eau baisse, le contenu de la canette sera suffisamment chauffé pour la faire exploser si cela se produit.

Cependant, tant que la canette est recouverte d’eau, la température ne dépassera pas celle de l’eau bouillante qui est de 212°.