Biscuits aux pommes sucrées

Dans un grand bol, battre le beurre en crème; ajouter progressivement la cassonade et battre jusqu'à consistance légère.

Ajouter le sel et la vanille et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter progressivement la farine en remuant à la main jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Divisez la pâte en 32 morceaux; rouler chaque morceau entre les paumes pour former une boule.

Placer les morceaux à environ 2 pouces l'un de l'autre sur des plaques à pâtisserie non graissées.

Réfrigérer 30 minutes.

Préchauffer le four à 350°. Cuire les biscuits 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Retirer du four; pendant que les biscuits sont encore chauds, insérez un cure-dent au sommet de chacun.

Laisser refroidir sur des grilles.

Au-dessus d'un bain-marie sur de l'eau frémissante, mélanger les caramels et le lait concentré.

Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Placer les noix dans un bol peu profond.

Trempez les biscuits refroidis dans le caramel chaud, en laissant l'excédent s'égoutter.

Rouler les biscuits dans les noix et les déposer dans des papiers à muffins miniatures. Donne 32 portions.