Batatas Confitadas

Cocine las batatas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén casi tiernas.

Escurrir, pelar y cortar en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Colóquelos en una fuente para horno poco profunda engrasada y espolvoree con sal.

Cocine el azúcar moreno, el agua y la mantequilla en una sartén aparte durante varios minutos.

Luego agregue el jugo de limón y vierta sobre las papas.

Hornee en un horno precalentado a 375° durante 20 a 25 minutos, rociando ocasionalmente con el almíbar.

Sirve de 4 a 6 porciones.