Batata Doce Cristalizada

Misture 1 1/2 xícara de açúcar, água e sal.

Mexa até que o açúcar esteja quase dissolvido.

Coloque em cima do fogão em fogo alto.

Descasque as batatas.

Corte ao meio e depois corte 3 ou 4 pedaços longos.

Ao cortar as batatas, coloque-as na mistura de água e açúcar.

Cozinhe em fogo alto por cerca de 10 minutos e depois em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até ficar macio.

Cozinhe descobertos, o suco vai ferver e engrossar.

(Não se preocupe se a mistura de xarope não cobrir as batatas quando colocada na panela.

Eles logo irão cozinhar em calda.) Adicione a manteiga e quando a calda estiver cozida pela metade, adicione o tempero e despeje em uma assadeira rasa de 11 1/2 x 7 1/2 polegadas.

Polvilhe 2 ou 3 colheres de chá de açúcar sobre as batatas e leve à grelha por cerca de 5 a 10 minutos para glacear e dourar um pouco.

Serve de 4 a 6.