Засахаренный сладкий картофель

Смешайте 1 1/2 стакана сахара, воду и соль.

Перемешивайте, пока сахар почти не растворится.

Поставьте на плиту на сильный огонь.

Очистите картофель.

Разрежьте пополам, затем нарежьте 3 или 4 длинных куска.

Нарезая картофель, опустите его в смесь воды и сахара.

Готовьте на сильном огне около 10 минут, а затем на среднем огне около 20 минут или до готовности.

Готовьте без крышки, сок выкипит и загустеет.

(Не беспокойтесь, если смесь сиропа не покрывает картофель, когда его кладут в кастрюлю.

Вскоре они превратятся в сироп.) Добавьте сливочное масло, а когда сироп выварится примерно наполовину, добавьте ароматизатор и вылейте в неглубокую форму для выпечки размером 11 1/2 x 7 1/2 дюйма.

Посыпьте картофель 2–3 чайными ложками сахара и поставьте под жаровню примерно на 5–10 минут, чтобы он покрылся глазурью и немного подрумянился.

Подается от 4 до 6.