Kandierte Orangenschale

Schneiden Sie die Schale jeder Orange in Viertel und entfernen Sie dann die Schale in Abschnitten.

Schale in dünne Streifen schneiden.

Orangenschalen in einen Topf ohne Aluminium geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Schalen bedeckt sind.

Pfanne abdecken und zum Kochen bringen.

15 Minuten kochen lassen.

Schalen in einem Sieb abtropfen lassen.

Wasser, Sirup und 2 Tassen Zucker in einem Topf aufkochen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Unter gelegentlichem Rühren 35 bis 55 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen durchscheinend und zart sind.

Entfernen Sie die Schalen mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf einen großen Rost über einer Backform.

Etwa 5 Minuten abtropfen lassen und trocknen lassen, bis es klebrig ist.

Geben Sie den restlichen 3/4 c Zucker in eine große Schüssel.

Die Schalen dazugeben und mit Zucker bestreichen.

Geben Sie die mit Zucker überzogenen Schalen zum Trocknen auf ein Gestell zurück, etwa zwei Stunden lang.

In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat lagern.

Kann auch eingefroren werden.