Écorces d'agrumes confites
Les zestes d’agrumes confits sont un dîner facile. À base de gros pamplemousse, 2 grosses oranges, 2 citrons, 1 1/2 c. sucre et 3/4 c. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Entaillez les fruits avec un couteau bien aiguisé en sections dans le sens de la longueur. Retirer du fruit; laisser sur la moelle blanche.
Placer dans une casserole; couvrir d'eau et porter à ébullition.
Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes et égoutter.
Répétez le processus 3 fois.
Laisser refroidir et couper la peau en lanières de 1/8 à 1/4 de pouce de large.
Mettez le sucre et l'eau dans une casserole; porter à ébullition.
Ajouter la peau; cuire à feu moyen 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la peau soit translucide.
Vidange; laisser refroidir et rouler dans le sucre.
Sécher sur grilles 48 heures.
Conserver dans des contenants hermétiques.
🍷 Accords Parfaits
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