Amêndoas Cristalizadas

Bata a clara de ovo em velocidade alta na batedeira até formar uma espuma.

Adicione o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez, batendo por 2 a 4 minutos ou até formar picos firmes e o açúcar se dissolver.

Junte as amêndoas.

Derreta a manteiga em uma panela quadrada de 23 cm ou maior em forno a 325°.

Adicione as amêndoas à panela e leve ao forno, mexendo a cada 5 minutos, 20 a 25 minutos ou até dourar levemente.

Observe com atenção!

Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha.