Soupe canadienne aux pois cassés jaunes et jambon

Name: Soupe canadienne aux pois cassés jaunes et jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Yield: 12
Ingredients: 2 1/2 cups pois cassés jaunes; 1 os de jambon avec un peu de viande; 4 carottes, coupées en dés; 1/2 gros oignon espagnol, coupé en dés; 5 stalks céleri, coupé en dés; 2 teaspoons thym séché; 1 feuille de laurier (facultatif); 2 tablespoons sel casher; 1 pinch poivre noir moulu, ou au goût; 8 cups de l'eau, ou au besoin

⏱️ Prêt en 3h 50m 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 3h 30m 👥 12 portions 👁️ 6 vues

Soupe crémeuse aux pois jaunes parsemée de morceaux de jambon, de carottes, de céleri et de thym. Il n’y a rien de tel par temps froid ! Je suis un Canadien vivant maintenant aux États-Unis. et je ne peux plus me procurer de soupe Habitant®, alors j'ai imaginé cette version. Je pense que c'est aussi bon que le vrai, sinon meilleur, car c'est fait maison.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 notes)

⬇️ Aller à la recette

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Soupe

📊 En un coup d'œil

Préparation 20 min

Cuisson 3h 30m

Portions 12

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 12

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 172

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 0.1g 0%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 995mg 43%

Glucides totaux 31.9g 12%

Fibres alimentaires 1.1g 4%

Sucres totaux 3.1g

Protéines 11.8g 24%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Mettre les pois cassés, l'os de jambon, les carottes, l'oignon, le céleri, le thym, le laurier, le sel et le poivre dans une grande casserole ; verser de l'eau.

Portez le mélange à ébullition et écumez la mousse avec une cuillère.

Réduire le feu ; placez un couvercle sur la casserole légèrement entrouverte pour permettre une certaine évaporation.

Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres et que la soupe soit épaisse, environ 3 heures.

Retirer l'os de jambon de la soupe; retirez la viande de l'os de jambon, hachez-la et remettez-la dans la casserole.