Callaloo y Pescado Salado

Remojar el pescado salado en agua durante la noche. A continuación, caliente el pescado salado en agua en la estufa hasta que hierva. Deberías ver una espuma encima. Retirar del fuego y escurrir. Reserva y desmenuza el pescado salado una vez que se enfríe.

Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino del fuego y escurra la mayor parte de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la sartén.

Agregue la cebolla amarilla, la cebolla verde, el pimiento escocés y el ajo a la sartén y revuelva. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que las cebollas se ablanden. Agrega el pescado salado a la sartén y revuelve. Cocine durante aproximadamente un minuto.

Luego, agregue callaloo, tomates roma, tomillo y pimienta negra. Revuelva para combinar y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos.

Disfrutar