Caldo Gallego (une soupe copieuse du nord-ouest de l'Espagne)
Caldo Gallego (une soupe copieuse du nord-ouest de l'Espagne) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 12 c. d'eau, 1/2 lb de petits haricots de Lima, 1/4 lb de porc salé (doit être lavé et trempé un jour pour couper le sel), 1/4 lb de jambon cru en morceaux et 1 os de jambon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Dans une grande casserole, mélanger les 9 premiers ingrédients et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 3 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Lorsque la viande est tendre, sortez-la pour qu'elle ne soit pas trop cuite. Ajouter les pommes de terre et le brocoli-rave.
Goûtez le bouillon; ajoutez du sel si nécessaire.
Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Coupez la viande en bouchées et remettez-la dans la marmite.
Servir dans de grands bols à soupe.
Incluez des morceaux de viande, de pomme de terre, de haricots et de légumes verts dans chaque portion.
🍷 Accords Parfaits
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