Caldo Gallego (una abundante sopa del noroeste de España)
Caldo Gallego (una abundante sopa del noroeste de España) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 12c. agua, 1/2 libra de habas tiernas, 1/4 libra de carne de cerdo salada (debe lavarse y remojarse un día para reducir la sal), 1/4 libra de trozos de jamón curado y 1 hueso de jamón, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
En una olla grande, combine los primeros 9 ingredientes y déjelos hervir.
Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Cuando la carne esté tierna, sácala para que no se cocine demasiado. Agrega las patatas y el brócoli rabe.
Pruebe el caldo; agregue sal si es necesario.
Cocine por 30 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Corte la carne en trozos pequeños y regrésela a la olla.
Sirva en tazones de sopa grandes.
Incluya trozos de carne, papa, frijoles y verduras en cada porción.
🍷 Maridajes Perfectos
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