काजुन दम किया हुआ ओकरा

पकाने से लगभग 30 मिनट पहले भिंडी को ठंडे पानी में भिगो दें।

छानकर टुकड़ों में काट लें।

नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर और मसाला छिड़कें।

भिंडी को उस बैग में डालें जिसमें आपने आटा रखा है।

भिन्डी पर शेक बैग कोटिंग करें.

एक बड़े कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें, उसमें भिंडी डालें और कीचड़ खत्म होने तक भूनें।

चिपकने से बचाने के लिए धीमी आंच पर हिलाते हुए सभी सूखी सामग्री डालें। जब भिंडी नरम हो जाए तो उसमें बाकी सभी सामग्री डालकर ढककर धीमी आंच पर पकाएं और चिपकने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।

बार-बार हिलाओ. वांछित स्वाद पाने के लिए आप अधिक नमक, काली मिर्च आदि मिला सकते हैं। कम से कम 1 घंटा पकाना चाहिए.