Asado cajún

Seque el asado con una toalla de papel.

Frote con pimientos y sal. Calienta el aceite en una olla a fuego moderado. Dore el asado por todos lados. Transfiera la carne al plato.

Retire la grasa de la olla.

Agrega la mantequilla y calienta.

Agrega la cebolla, el apio, el pimiento verde y el ajo; cocina a fuego moderado hasta que la cebolla esté dorada.

Agrega la harina a la olla y revuelve durante 2 minutos.

Agrega la salsa de tomate, el caldo de res, los tomates, el tomillo y la hoja de laurel.

Agregue la carne, déjela hervir y luego baje a fuego lento. Cocine tapado durante 3 horas o hasta que esté tierno.