Cajun Gumbo (8 a 10 porções)
Cajun Gumbo (8 a 10 porções) é um jantar impressionante. Feito com 6 fatias de bacon, 1 cebola grande em rodelas finas, 2 pimentões verdes picados, 12 pedaços de frango (pernas e coxas) e 1/4 colher de chá. folhas de louro esmagadas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.
Coloque o bacon em uma panela grande de ferro fundido e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire o bacon; ralo.
Retire duas colheres de sopa de gordura e adicione farinha para fazer um roux, mexendo até dourar.
Reserva.
Para as gotas da panela, adicione cebola, aipo, pimentão e alho.
Mexa, cozinhando até que os vegetais fiquem moles.
Adicione o frango.
Misture bem; tampe e cozinhe por 25 minutos em fogo baixo a moderado.
Adicione flocos de pimenta, louro, tomilho e sal. Escorra os tomates enlatados, reservando o líquido, e pique.
Adicione o líquido ao frango.
Deixe ferver; adicione o roux e mexa bem. Reduza o calor.
Adicione o peixe, o camarão, o quiabo, a carne de caranguejo e o caldo de galinha. Deixe ferver; cobrir.
Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Ajuste o tempero se necessário.
Esfarele o bacon reservado e polvilhe por cima.
🍷 Combinações Perfeitas
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