Cajun Gumbo (8 bis 10 Portionen)
Cajun Gumbo (8 bis 10 Portionen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 6 Scheiben Speck, 1 großen Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten, 2 grünen Paprikaschoten, gewürfelt, 12 Hähnchenstücken (Keulen und Oberschenkel) und 1/4 TL. Lorbeerblätter, zerkleinert, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Voller Geschmack bei jedem Bissen.
Den Speck in einen großen, schweren Gusseisentopf geben und 5 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Speck entfernen; Abfluss.
Entfernen Sie zwei Esslöffel Fett und fügen Sie Mehl hinzu, um eine Mehlschwitze zu machen, und rühren Sie, bis sie hellbraun ist.
Reservieren.
Zum Bratenfett Zwiebeln, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen.
Rühren und kochen, bis das Gemüse nur noch schlaff ist.
Hühnchen hinzufügen.
Gut mischen; Abdecken und 25 Minuten bei schwacher bis mäßiger Hitze kochen lassen.
Pfefferflocken, Lorbeerblätter, Thymian und Salz hinzufügen. Dosentomaten abgießen, Flüssigkeit auffangen und zerkleinern.
Mit Flüssigkeit zum Huhn geben.
Zum Kochen bringen; Die Mehlschwitze dazugeben und gut umrühren. Hitze reduzieren.
Fisch, Garnelen, Okra, Krabbenfleisch und Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen; Abdeckung.
Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf nachwürzen.
Zurückgebliebenen Speck zerkrümeln und darüber streuen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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