ケイジャンチキンとソーセージのガンボ

ケイジャンチキンとソーセージのガンボ

⏱️ 3h 15mで完成 🥄 準備 45 min 🔥 調理 2h 30m 👥 10人分 👁️ 21回閲覧

これは、ルイジアナ州南部のバイユーの伝統的な、味付けされたルーで作られたケイジャン スタイルのガンボです。何度も試作を重ねてレシピを見直しました。温かいご飯の上に乗せたり、ポテトサラダと一緒にお召し上がりください。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#ガンボ
👨‍🍳 作り方

ダッチオーブンで油を中火で加熱します。

熱くなったら、小麦粉を加えて泡立てます。

ルーがチョコレートミルクの色になるまで8〜10分間泡立て続けます。

ルーを焦がさないように注意してください。

混合物に黒い斑点が見えた場合は、最初からやり直してください。

玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ソーセージをルーに入れてかき混ぜます。 5分間調理します。

ニンニクを加えてさらに5分間調理します。

塩、コショウ、クレオール調味料で味付けします。完全にブレンドします。

チキンスープを注ぎ、月桂樹の葉を加えます。

強火で沸騰させ、その後火を中弱火に下げ、蓋をせずに時々かき混ぜながら1時間煮ます。

鶏肉を加えて炒め、さらに1時間煮ます。

最後の1時間の間に上に浮いた泡をすくい取ります。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

🥂 ドリンク

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