Salade César (6 personnes)

Retirez les croûtes du pain et étalez légèrement le beurre de chaque côté.

Placer dans une grande poêle à feu modéré. Ajoutez un peu du beurre restant.

Faire dorer le pain de chaque côté, l'égoutter sur du papier absorbant et le cube.

Battez légèrement les œufs.

Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le parmesan, la moutarde, le poivre et l'ail. Battre jusqu'à homogénéité.

Mélanger la romaine, la vinaigrette et les croûtons.