Rouleaux de chou

Plongez le chou entier dans l'eau bouillante dans une grande casserole. Laisser reposer environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour séparer les feuilles.

Égoutter jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

Coupez la tige dure et retirez soigneusement les feuilles, en veillant à les conserver aussi entières que possible.

Mélanger le bœuf, le riz, les œufs, l'oignon et le sel ; bien mélanger.

Déposez une cuillère à soupe du mélange au centre de chaque feuille de chou.

Rouler la feuille autour de la viande et rentrer les extrémités.

Placer les rouleaux rapprochés dans la poêle.

Mélangez le vinaigre, le sucre, la sauce tomate et l'eau pour obtenir juste assez de sauce pour couvrir les petits pains.

Couvrir hermétiquement; laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Retirez le couvercle ; cuire 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Pour 8 personnes.