Biscoitos amanteigados de caramelo

Em uma panela, derreta as lascas de caramelo em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar homogêneo (3 a 5 minutos). Despeje em uma tigela grande.

Adicione todos os ingredientes restantes do biscoito.

Bata em velocidade baixa, raspando a tigela com frequência, até ficar bem misturado (1 a 2 minutos).

Divida a massa ao meio.

Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Aqueça o forno a 375°.

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa, metade de cada vez, com 1/8 de polegada de espessura.

Corte com cortadores de biscoitos de 2 1/2 polegadas. Coloque 2,5 cm de distância em assadeiras.

Asse por 5 a 8 minutos ou até dourar levemente.