فطيرة الحلوى

ضعي الزبدة والسكر في أعلى الغلاية المزدوجة. أضف 1 كوب حليب. سخني الماء المغلي حتى يغلي الحليب.

اخلطي الدقيق والملح. أضيفي نصف كوب من الحليب، ثم ضعي هذا الخليط في الغلاية المزدوجة واستمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق.

فاز صفار البيض قليلا. يُضاف القليل من الخليط الساخن، ثم يُسكب في غلاية مزدوجة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. بارد قليلا.

تصب في قشرة الفطيرة المخبوزة.

غطيها بالمرنغ المصنوع من بياض بيضتين. البني في الفرن على حرارة 350 درجة.