Bellotas de caramelo

Derrita la mantequilla, retire del fuego y agregue el azúcar, la vainilla y las nueces.

Tamizar la harina y la levadura en polvo.

Agregue a la mezcla de mantequilla. Forme 42 bolas con la masa, usando una cucharadita redondeada para cada una. Aplana un extremo presionando sobre una bandeja para hornear sin engrasar y pellizcando la parte superior hasta que parezca una bellota.

Hornee en horno moderado precalentado, 350°, durante 15 minutos.

Derrita los trozos de caramelo en una olla a baño maría.

Sumerja el extremo plano de las galletas en caramelo hasta una profundidad de 1/4 de pulgada.

Cubra bien el caramelo derretido con nueces.

Rinde 3 1/2 docenas.