Soupe à la courge musquée
La soupe à la courge musquée est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. courge musquée pelée en cubes, 2 c. d'eau, 2 c. bouillon de poulet, 1 c. sauce soja et 3 feuilles de basilic frais hachées ou 1 c. séchée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Cuire la courge dans l'eau avec les herbes et les cubes de bouillon.
Faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter à la courge et réduire en purée au robot.
Remettre dans la poêle.
Ajouter le bouillon, la sauce soja et le vin de cuisson.
Cuire 5 minutes.
Retirez les feuilles de laurier.
Si la soupe est trop liquide, épaississez avec 1 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs humidifiée dans 1 à 3 cuillères à soupe d'eau.
Pour 4 personnes.
Servir chaud ou froid avec une cuillerée de crème sure ou de yaourt.
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