बटरनट स्क्वैश पेनकेक्स

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी और सूखे क्रैनबेरी डालें। पैनकेक बैटर तैयार करते समय इसे 10-15 मिनट के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें, फिर अच्छी तरह से छान लें।

एक मध्यम कटोरे में, बटरनट स्क्वैश प्यूरी और छाछ को मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। अंडे, वेनिला, पिघला हुआ मक्खन और ब्राउन शुगर डालें और मिलाने के लिए मिश्रण करें।

एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी को एक साथ मिला लें।

सूखी सामग्री में गीली सामग्री मिलाएं और एक रबर स्पैटुला से तब तक मोड़ें जब तक वह पूरी तरह मिश्रित न हो जाए। छाने हुए क्रैनबेरी और चॉकलेट चिप्स को धीरे से मिलाएँ।

बैटर को कमरे के तापमान पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, भुने हुए पेकन मेपल सिरप बनाएं: पेकान को एक छोटे सॉस पैन में मध्यम आंच पर सुगंधित होने और भूरा होने तक, 3-4 मिनट तक भूनें। मेपल सिरप और मक्खन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि बुलबुले थोड़े कम न हो जाएं, जलने से बचाने के लिए 3-4 मिनट तक हिलाते रहें। बर्तन को आंच से हटा लें और परोसने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।

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पैनकेक को ऊपर से टोस्टेड पेकन मेपल सिरप के साथ गर्मागर्म परोसें।

आनंद लेना!