Bisque de butternut
La bisque musquée est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 1/2 lb de courge musquée, 2 c. beurre, 2 carottes tranchées, 1 oignon haché et 1 branche de céleri hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Cube, peler et réserver la courge.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite.
Ajoutez les carottes, l'oignon et le céleri. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer la courge et les pommes de terre aux légumes.
Ajoutez le bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant 40 minutes. Ajouter le curry, la muscade et le gingembre.
Réduisez la soupe en purée par lots dans un mixeur.
Remettre dans la casserole.
Ajoutez plus de bouillon, si nécessaire, pour diluer.
Saler et poivrer au goût.
Servir chaud avec une cuillerée de crème sure, si vous le souhaitez.
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