Ragoût de légumes et riz pour une journée bien remplie
Le ragoût de légumes et le riz pour une journée occupée est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. d'eau, 1 lb d'os de jambon fumé ou de jarret de jambon, 1 oignon moyen haché, 1 gousse d'ail hachée et 1 boîte (17 oz) de maïs à grains entiers, égoutté, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Porter à ébullition l'eau, le jambon, l'oignon et l'ail dans une grande casserole. Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que le jambon soit tendre.
Retirer le jambon; refroidir légèrement.
Coupez le jambon des os et remettez-le dans la marmite; jeter les os.
Ajouter le maïs, les tomates, le gombo, le basilic, le sucre, le sel et le poivre.
Remettre à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le gombo soit tendre, en remuant de temps en temps.
Servir avec du pain de maïs ou du pain français.
Donne 4 portions.
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