Crème Brûlée Brûlée

Faites chauffer 130 litres de crème fouettée et les morceaux de chocolat dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Faites refroidir légèrement.

Verser le mélange uniformément dans 6 plats ronds allant au four et réserver.

Fouetter ensemble les 2 crèmes fouettées restantes, les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre et la vanille jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit lisse.

Verser uniformément dans les plats allant au four préparés et placer sur un plat allant au four de 13 x 9 pouces.

Ajouter de l'eau chaude dans un grand plat jusqu'à une profondeur de 1/2 pouce.

Cuire au four à 275° pendant 1 heure et 30 minutes.

Refroidir les crèmes anglaises dans l'eau dans un moule sur une grille.

Retirer les crèmes de la poêle, couvrir et réfrigérer pendant 8 heures.

Saupoudrer 1/2 cuillère à soupe de cassonade sur chaque crème anglaise et placer dans un plat allant au four.

Faire griller à 5 1/2 pouces du feu jusqu'à ce que le sucre fonde.

Laisser reposer 5 minutes pour permettre au sucre de durcir. Donne 6 portions.