Biscoitos de búfalo

Pré-aqueça o forno a 350°.

Unte a assadeira. Combine Crisco, açúcar, açúcar mascavo, leite e baunilha em uma tigela grande. Bata em velocidade baixa até misturar bem.

Adicione os ovos e bata em velocidade média até misturar bem. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione gradualmente à mistura cremosa em velocidade baixa.

Junte a aveia, os flocos de milho, as gotas de chocolate, as nozes e o coco.

Usando um copo medidor de 1/4 de xícara, que é preenchido e nivelado com uma faca, coloque a mistura na assadeira com 7 centímetros de distância.

Asse por 13 a 15 minutos ou até dourar levemente nas bordas, mas ainda levemente macio no centro. Deixe esfriar por 3 minutos na assadeira antes de removê-la para uma gradinha com um virador de panquecas largo e fino.

Rende 2 a 2 1/2 dúzias de biscoitos.