Calzone au poulet Buffalo

Préchauffer le four à 410 degrés F (210 degrés C).

Beurrer une plaque à pizza.

Placer le poulet dans une grande casserole et couvrir d'eau salée; porter à ébullition.

Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre et que le jus soit clair, environ 15 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 165 degrés F (74 degrés C).

Transférer le poulet dans un bol et l'effilocher avec deux fourchettes.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer le poulet et la sauce pour ailes Buffalo dans le beurre chaud jusqu'à ce que le poulet soit enrobé et bien chaud, 2 à 4 minutes.

Étalez la pâte à pizza sur une surface généreusement farinée.

Abaisser la pâte en un rond de 12 pouces.

Badigeonner la pâte avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale et étaler 1 tasse de fromage mozzarella au centre de la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce.

Étaler le mélange de poulet sur le fromage; garnir le mélange de poulet avec 1 tasse de fromage restant.

Pliez la pâte à pizza en deux et pincez les bords ensemble pour sceller.

Transférer la calzone dans le plat à pizza préparé et badigeonner le dessus avec 1 cuillère à soupe d'huile restante.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 17 à 20 minutes.