Ragoût de Brunswick
Brunswick Stew est un dîner impressionnant. Fait avec 1 poulet à ragoût (4 lb), 4 tranches de bacon, 1/2 lb de paleron de bœuf désossé, 1 petit oignon émincé et 1/4 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Couvrir le poulet de 4 tasses d'eau; porter à ébullition.
Cuire à couvert pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté.
Cuire le poulet; retirer la viande des os, réserver le bouillon et la couper en bouchées.
Couper le bacon en dés et cuire dans une bouilloire.
Retirez le bacon.
Ajouter le bœuf coupé en cubes de 3/4 de pouce et l'oignon; dorer dans la graisse restant dans la bouilloire.
Ajouter le bacon, le bouillon de poulet, le sel, le paprika et les tomates.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter 1h30.
Ajouter le reste des légumes et du poulet et laisser mijoter environ 30 minutes de plus.
Assaisonner au goût et épaissir légèrement avec de la farine et de la pâte d'eau.
🍷 Accords Parfaits
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