Ragoût de Brunswick
Brunswick Stew est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de rôti de bœuf, 1 petite friteuse, 1 1/2 lb d'épaule de porc, 3 c. pommes de terre irlandaises hachées et 1 1/2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Mettez le bœuf, le poulet et le porc dans une casserole recouverte d'eau.
Cuire à ébullition lente jusqu'à ce que la viande glisse des os.
Prenez de la viande.
Conservez le bouillon et retirez les os.
Passer au hachoir à viande ou couper en fins morceaux.
Ajouter 2 tasses d'eau (chaude) au bouillon et porter à ébullition lente.
Ajouter les pommes de terre, le chou et l'oignon.
Cuire 20 minutes. En remuant avec une fourchette en bois, ajoutez le maïs, le ketchup et les tomates et laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez 2 cuillères à café de sel; ajouter la viande lentement en remuant.
Ajouter le poivre, le vinaigre et le reste du sel.
Cuire 10 minutes de plus.
Ajoutez le beurre et le lait en dernier et versez le lait lentement.
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