Estofado Brunswick

Cocine el trasero de Boston en una olla de barro durante aproximadamente 4 1/2 horas a temperatura alta hasta que esté tierno.

Después de que se cocine, retire la grasa.

Cortar en trozos y poner en una picadora de alimentos.

Utilice 1 taza de caldo y corte las patatas, la cebolla picada y un poco más de agua para cubrir las patatas.

Cocine hasta que estén tiernos pero no blandos.

A esto se le agrega la carne, los tomates, el maíz, la salsa picante, sal y pimienta.

Tapar y cocinar a fuego lento durante un rato.