Estofado Marrón

Coloque la manteca en una olla o en una olla de fondo grueso con tapa. Cuando esté bien caliente añade la carne poco a poco para que se dore por todos lados.

Eliminar.

Cuando se haya dorado el último lote, regrese todo a la olla y agregue 4 tazas de agua hirviendo.

Remueve y agrega todos los ingredientes a excepción de las zanahorias, las cebollas y las patatas.

Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas o hasta que la carne esté tierna.

Agrega los demás ingredientes y cocina por otros 20 a 25 minutos o hasta que se puedan pinchar con un tenedor.

Retire la carne y las verduras a una cazuela mientras le da los toques finales a la salsa.