Brookies (galletas brownie)

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.

Batir la mantequilla ablandada, el azúcar moreno claro, 1/4 taza de azúcar blanca y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón grande hasta que esté cremoso.

Agrega 1 huevo; batir hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.

Batir 1 1/4 tazas de harina, 1/2 cucharadita de sal y bicarbonato de sodio en un tazón.

Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla hasta que se combine la masa.

Agrega las chispas de chocolate a la masa.

Extienda la masa en el fondo de la fuente para hornear preparada para cubrir completamente.

Mezcle 1 taza de azúcar blanca, mantequilla derretida y 1 cucharadita de extracto de vainilla en un tazón; agrega 2 huevos y bate bien.

Mezcle el cacao en polvo con la mezcla de mantequilla hasta que esté bien combinado.

Agrega 1/2 taza de harina, polvo para hornear y 1/8 de cucharadita de sal a la mezcla de cacao hasta que la masa esté combinada.

Vierta la masa de brownie sobre la masa para galletas y extiéndala hasta cubrirla por completo.

Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro de los brookies salga limpio, de 20 a 25 minutos.

Deje enfriar completamente antes de cortarlo en barras.