Soupe aux brocolis

Faites chauffer 2 tasses d'eau dans une grande casserole jusqu'à ébullition.

Ajouter les légumes; couvrir et cuire jusqu'à tendreté (environ 10 minutes). Mixez les légumes avec une partie de l'eau de cuisson dans un mixeur ou un robot culinaire.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle antiadhésive.

Ajoutez 2 cuillères à soupe des 2 1/2 tasses d'eau puis saupoudrez de farine.

Cuire et remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le reste de l'eau et porter à ébullition en remuant constamment.

Faire bouillir et remuer 1 minute. Incorporer le mélange de brocoli, le bouillon de poulet instantané, le sel, le poivre et la muscade.

Chauffer jusqu'à ébullition.

Incorporer le lait concentré et faire chauffer sans faire bouillir à nouveau.