brioche

En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia.

Deje reposar hasta que esté cremoso, aproximadamente 10 minutos.

En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal.

Haga un hueco en el centro del tazón y mezcle los huevos y la mezcla de levadura.

Batir bien hasta que la masa se una, luego colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.

Aplana la masa y untala con un tercio de la mantequilla.

Amasar esto bien.

Repita esto dos veces para incorporar la mantequilla restante.

Deje reposar la masa durante unos minutos entre las adiciones de mantequilla.

Este proceso puede tardar unos 20 minutos.

Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite.

Cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.

Desinfla la masa, cubre con film transparente y refrigera durante 6 horas o toda la noche.

Necesita tiempo para enfriarse para volverse más viable.

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Divida la masa en dos partes iguales, forme panes y colóquelos en moldes preparados.

Cubrir con film transparente engrasado y dejar reposar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 60 minutos.

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Engrase ligeramente dos moldes para pan de 9x5 pulgadas (consulte la Nota del cocinero para hacer panecillos).

Batir la yema de huevo con 1 cucharadita de agua para hacer un glaseado.

Cepille los panes o panecillos con el huevo batido.

Hornee en horno precalentado hasta que esté dorado.

Comience a verificar que los panes estén cocidos después de 25 minutos y enróllelos a los 10 minutos.

Deje que los panes se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de pasarlos a rejillas para que se enfríen por completo.