Frühstückskeks-Pommes

Speck braten, bis er braun und knusprig ist, dabei möglichst viel Fett herauslösen. Den knusprigen Speck herausnehmen und zur späteren Verwendung beiseite stellen. Bewahren Sie das Speckfett auf, das für die Soße verwendet wird.

Bereiten Sie die Specksauce in derselben Pfanne zu, in der Sie den Speck gebraten haben. Mehl in die Pfanne geben und verrühren, bis eine dicke Paste entsteht. Etwa eine Minute kochen lassen, ohne dass das Mehl anbrennt.

Die Hühnerbrühe langsam einrühren. Rühren Sie weiter, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Warm halten und beiseite stellen.

Keksteig flach drücken und in Streifen schneiden. Frittieren (Öl bei 175 °C), bis es braun und knusprig ist. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Keksteig wiederholen.

Den frittierten Keksteig schichtweise auf das Backblech legen. Die gekochte Frühstückswurst, den gebratenen Speck und den geriebenen Cheddar darüberstreuen und mit Eiern belegen. Pfeffer nach Geschmack.

5–10 Minuten grillen oder bis der zerkleinerte Cheddar geschmolzen ist.

Aus dem Ofen nehmen, den gehackten Schnittlauch darüber streuen und die Specksoße darüberträufeln.

Genießen!