بسكويت الفطور المقلية

يقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا، مع التخلص من أكبر قدر ممكن من الدهون. إزالة لحم الخنزير المقدد المقرمش وتوضع جانبا لاستخدامها لاحقا. احتفظ بدهن لحم الخنزير المقدد الذي سيتم استخدامه لصنع المرق.

اصنعي مرق لحم الخنزير المقدد في نفس المقلاة التي قمت بقلي لحم الخنزير المقدد فيها. أضف الدقيق إلى المقلاة وحركه حتى يشكل الدقيق عجينة سميكة. يُطهى لمدة دقيقة تقريبًا دون حرق الدقيق.

يقلب ببطء في مرق الدجاج. استمري في التقليب حتى تحصلي على قوام سلس. ينضج حتى تتكاثف الصلصة. الحفاظ على الدفء وتوضع جانبا.

تسطيح عجينة البسكويت وتقطع إلى شرائح. تقلى في زيت عميق على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)) حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا. يُصفّى على مناشف ورقية، ويوضع على صينية الخبز. كرر مع عجينة البسكويت المتبقية.

ضعي عجينة البسكويت المقلية على صينية الخبز. رش نقانق الإفطار المطبوخة ولحم الخنزير المقدد المقلي وجبنة الشيدر المبشورة وفوقها البيض. فلفل حسب الذوق.

يُشوى لمدة 5 - 10 دقائق أو حتى تذوب جبنة الشيدر المبشورة.

نخرجها من الفرن، ونرش عليها الثوم المعمر المفروم، ثم نسكب عليها مرق اللحم المقدد.

يتمتع!