Vieiras Empanizadas y Fritas

Mezcle el pan rallado, la sal y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre.

Batir ligeramente el huevo en un bol.

Sumerja las vieiras en huevo; colóquelo en la mezcla de pan rallado en la bolsa.

Selle la bolsa y agite hasta que las vieiras estén cubiertas con pan rallado.

Hierva la mantequilla, el aceite de oliva y el jugo de limón a fuego lento en una sartén a fuego medio-alto.

Agrega las vieiras empanizadas; cocine, agitando la sartén ocasionalmente, hasta que se dore, de 6 a 7 minutos.