Pan De Pan

Mezcle las harinas, la masa madre, el agua, la sal y el aceite hasta obtener una masa pegajosa.

Doblar la masa durante un largo ascenso hasta que gane fuerza.

Forme una bola redonda y déjela reposar en una cesta enharinada.

Marque la parte superior y hornee con vapor hasta que la corteza esté crujiente.

Deje enfriar completamente antes de cortarlo para mantener la miga abierta.