Cornichons au pain et au beurre

Prenez les tranches de concombre, les oignons et le sel et laissez-les tremper pendant 4 heures dans l'eau.

Vidange.

Préparez le vinaigre, le sucre, les clous de girofle moulus, le curcuma, les graines de céleri et les graines de moutarde.

Faites chauffer la solution, placez-y les concombres et les oignons, portez à ébullition.

Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 30 minutes ; ils perdront leur aspect vert.

Emballez chaud dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Faire bouillir les plats quelques minutes avant de servir.

Donne 7 à 8 pintes.